Každý, kto sa trochu zaujíma o zdravý spôsob života, vie, ako by asi mal vyzerať ideálny jedálny lístok.
Alebo si to aspoň myslíme......
Žiaľ veľakrát sa stáva, že si svoje poznatky zbierame z časopisov, novín a internetových stránok s nie úplne erudovaným pozadím. Často sa môžete stretnúť s názormi, ako: „stačí piť ovocné šťavy a schudnem za týždeň 4 kilá“ alebo „olivový olej neškodí v hocijakom množstve“ alebo „zjesť pol kila ovocia večer je zdravé a lepšie ako večera“ a podobne. Možno aj teraz sa niektorí z vás zarazia a povedia si, čo je napríklad na ovocí zlé. A práve sa dostávame k jadru veci  !!!
Vo všeobecnosti aj v strave platí, že všetkého veľa škodí. Každá potravina (nerátame sem chipsy, zákusky, fastfood a podobne) má svoju danú a nezameniteľnú úlohu pre naše telo. Avšak každá z týchto potravín má aj presnú funkciu, presné množstvo, koľko by jej malo byť, kedy je pre telo užitočná a kedy, naopak, by sme sa jej mali vyhnúť.
Najjednoduchšie je vysvetliť pomery a množstvá potravín na tzv. potravinovej pyramíde:
» Potraviny na základni pyramídy by mali byť konzumované v najväčšej miere – tvoria základ jedálnička,
» potraviny na druhej úrovni pyramídy trochu menej atď.
» Potraviny na špičke pyramídy by sme mali konzumovať naozaj len výnimočne a v malých množstvách
Treba si však uvedomiť, že aj táto pyramída platí len pre určitú skupinu dospelej populácie!
A tí ostatní?
Tam už je potrebné odporučený príjem potravín špecificky upraviť. Iná je pyramída pre deti v rôznom období vývoja, iná pre tehotné a dojčiace ženy, iná pre aktívnych športovcov, iná pre mužov a iná pre ženy v klimaktériu, iná pre ľudí s nadváhou a obezitou.
Z toho nám vyplýva: dodržujme zásady racionálnej zdravej stravy, ale berme ohľad aj na svoju konkrétnu potrebu. V prípade záujmu môžete absolvovať konzultáciu s dietológom v Centre Arcadia Medica, ktorý zistí vaše aktuálne fyziologické hodnoty, výživový stav a na základe tohoto vie zostaviť odporučenú stravu ideálnu pre vaše telo, ktorá zároveň zohľadní aj vaše osobné preferencie, chute a možnosti. Pri stravovacej konzultácii sa vychádza z údajov, ktoré si vyšetrovaný klient sám doma vopred zaznačí do dotazníku (stiahnuť dotazník).
 Zmena životosprávy
Pre zmenu svojho životného štýlu sa rozhodujeme najmä po prežití nejakých dôležitých udalostí. Väčšinou to sú nie práve príjemné udalosti – či už súvisia s naším zdravím alebo zdravím nášho blízkeho človeka, ktoré sa začne radikálne zhoršovať, alebo v ťažkých situáciách, ktoré na nás kladie naše zamestnanie alebo partnerský život.
Ak sa však rozhodujete, že chcete konečne niečo zmeniť (začať zdravo jesť, viac cvičiť, nájsť si čas na seba aj blízkych alebo konečne schudnúť), je dôležité si dopredu uvedomiť, čo vás čaká.
Ako postupovať v prípade zmeny stravovania?
» Prvoradé je, aby ste si ujasnili motiváciu. Doporučujeme si v kľude sadnúť a napísať si na papier (ktorý rozdeliíte na dve polovičky): na jednu stranu - čo získam (keď znížim svoju hmotnosť a zmením stravovanie), na druhú stranu - čo ztratím (keď znížim svoju hmotnosť a začnem sa zdravo stravovať).
Teraz sa nad tým zamyslite a snažte sa precítiť naplno do hĺbky všetky body, ktoré ste si označili v kategórii - čo získam. Aký je to pocit? Nestojí to za to?......
» Stanovte si reálne (skutočne dosiahnuteľné) ciele.
» Kontrolujte sa, robte si harmonogram denných činností, plánujte - zapisujte si všetko do svojho denníka (zo začiatku je tomu potrebné venovať viac času, ale v konečnom dôsledku vám pomôže vžiť sa do nového režimu).
» Budete musieť zmeniť aj svoje stravovacie návyky (kde sa stravujete - prostredie, pri akej činnosti - napr. pri televízii !?), nielen zloženie stravy.
» Netrestajte sa, ale odmeňujte sa. Každý deň si večer pred spaním zopakujte, čo sa Vám v priebehu dňa vydarilo a za čo sa chcete pochváliť  !
Nutridan – výživový softvér, vyšetrenie výživového stavu
Viac ako rok tým lekárov zostavoval softvér, ktorý by bol schopný jednoduchým spôsobom vyhodnocovať stravovacie návyky a umožňoval by zostavovanie jedálničkov na základe jednotného systému. Ide o jednoduchý nástroj, ktorý umožňuje odborníkom sledovať vývoj stravovacích zvyklostí a výživového stavu jednotlivcov, ale aj populačných skupín. Program obsahuje databázu potravín a jedál, ktorá bola vytvorená a kontrolovaná Ústavom hygieny Lékařské fakulty UK v Plzni. Tento program je využívaný v praxi lekárov – gastroenterológov, diabetológov, obezitológov, ale aj lekárov v poradniach zdravej výživy v rámci primárnej preventívnej starostlivosti a podobne. Nutridan umožňuje lekárom a výživovým pracovníkom optimálne a názorne poučiť pacienta o výžive. U každého vyšetrovaného je možné sledovať jeho denný príjem živín v priebehu dňa a zároveň zistiť priemerný denný príjem energie a jednotlivých výživových zložiek.
Lekár, dietológ alebo diétna sestra má možnosť:
» automaticky nastaviť konkrétnemu pacientovi hodnoty denných energetických dávok, odvodených od výživového a fyziologického stavu. Pri tomto nastavení sa vychádza z kľudového energetického výdaja, časového snímku fyzickej aktivity a korekcie pre aktuálny stav výživy (podvýživa, nadváha, obezita, vrátane zohľadnenia detského veku, tehotenstva a dojčenia).
» V programe sa tiež automaticky nastavujú hodnoty makronutrientov (proteíny, sacharidy a lipidy), ktoré sú odvodené zo základných pomerov týchto zložek.
» Automaticky sa nastavujú aj hodnoty mikronutrientov na základe takzvaného „populačného referenčného príjmu“ podľa Európskej únie.
» Výsledok potom môže pacient vidieť znázornené v stĺpcových grafoch alebo formou protokolu a porovnávanie výsledných hodnôt s teoretickými hodnotami, prípadne formou potravinovej pyramídy.
V súčasnosti je Nutridan používaný na niekoľkých stovkách pracovísk v Čechách . Na Slovensku s týmto programom pracujú dietológovia v Centre Arcadia Medica.
 Stravovanie pri redukcii nadváhy
Nevyhnutnosťou je vyrovnané stravovanie, ktoré, samozrejme, musí byť energeticky chudobnejšie, ako vaša doterajšia strava.
To znamená, že prívod kalórií musí byť nižší, ale v každom prípade je potrebné poskytnúť organizmu dostatok výživných látok, aby nebolo ohrozené zdravie.
Čo je dôležité:
» 40-55% konzumovanej energie by malo pochádzať z cukrov (polysacharidov) vo forme zeleniny, ovocia, ryže a celozrnných cereálií (t.j. chlieb, pečivo, vločky)
» Bielkoviny by mali predstavovať 30-40% denného energetického príjmu v podobe mäsa, rýb, strukovín a kyslomliečnych výrobkov.
» Čo sa týka tukov, ich množstvo sa pri redukcii obmedzuje a mali by tvoriť len 15-25 % celkového energetického príjmu, tvoreného najmä rybami, rastlinnými olejmi a tukmi, menej mäsom a mliečnymi výrobkami.
» Je nevyhnutné dohliadať na dostatočný prívod vitamínov, minerálií a vlákniny v prípade akejkoľvek diéty v prirodzenej forme, nielen ako doplnkov z lekární.
» Pitný režim by mal byť 2-2,5 l, v prípade vysokého krvného tlaku 1,5-2 l.
Príkladom optimálne vyváženej a navyše už hotovej (pripravenej) stravy je na Slovensku novinka s názvom FIT MENU.
Je určená pre všetkých, ktorí nemajú čas (a často ani náladu), aby si nasjkôr vymysleli optimálne a zdravo nastavené jedlo, suroviny pre prípravu nakupovali, potom vážili a rátali kalorickú hodnotu a nakoniec si jedlo "na zdravý spôsob" aj uvarili. Vyskúšajte FIT MENU ...klikni
A hlavne nech je Váš jedálniček pestrý a tvorený nekalorickými tekutinami, t.j. voda, stolové a minerálne vody a nesladené čaje.
Stravovacie a pohybové návyky alebo čo v génoch nenájdeme
Začnem zdravo jesť a viac sa hýbať a výsledok bude krásna postava a zdravé telo – v podstate je to hračka!
Avšak nie všetko je také jednoduché, ako sa môže zdať. Iné je si zmenu naplánovať, ale ťažšie už je ju dodržať  .
Za naše zlyhanie sa často podpisujú naše stravovacie návyky, ktoré si všetci nesieme zo sebou od detstva ako výslužku, to čo nás naši rodičia naučili a na čo sme si za tých x rokov v živote, často hektickom a uponáhľanom, zvykli.
Rozhodnutie jesť 5krát denne je fajn, ale keď od rána do večera je tak veľa práce! A väčšinou si až večer uvedomíme, že sme celý deň nič nezjedli a práve teraz o 22,00 už ničomu neodoláme.
Práve zmeniť svoj denný stereotyp v jedení býva často to najťažšie.
Preto veľkou pomocou je naučiť sa oddychovať, nájsť si čas na seba, pravidelne relaxovať.
A takisto mať odbornú a popritom "ľudskú" pomoc, s ktorou si môžete prediskutovať všetky úskalia zmien návykov a stereotypov, môcť sa vyžalovať aj poradiť.
A zistenie, že v snažení nie ste sami, je úžasné povzbudenie do každého dňa.
Zdravo priberať?
Jedna z otázok na dietológa respektíve vo všeobecnosti výživového pracovníka, (ktorý sa aj tak najčastejšie stretáva s riešením redukcie hmotnosti), býva: "...a vedeli by ste mi poradiť, ako mám pribrať? "
 To je možno trochu provokujúca otázka zo strany tej „šťastnejšej“ časti našej populácie (mimochodom, tvoria ju iba 2-5% dospelých ľudí v produktívnom veku). Ale verte či nie, aj toto môže byť vážny problém.
Nie je ťažké sa prejedať a donútiť telo ukladať väčšie množstvo tuku. Ale tým zvyšujete svoje zdravotné riziko! Dôležitejšie je zistiť stav telesných tvarov, podiel svalovej hmoty, fitness skóre a nastaviť stravovací a pohybový režim na mieru na celkové zlepšenie fyzickej a psychickej výkonnosti, zvýšenie objemu svalovej hmoty a celkové spevnenie tela. Túto informáciu poskytujeme na základe vyšetrenia InBody. klikni
V strave by preto ani pri naberaní tej správnej telesnej hmoty (t.j. nie tuku) nemali chýbať správne zvolené a zdraviu prospešné potraviny.
|
